我的挂面爷爷

　　【适用话题】传承 心传 坚守 乐观 温暖的力量

　　“挂面爷爷”是《舌尖上的中国》第二季剧组对片中主人公张世新老人的称呼。

　　2013年9月，在寻找了7个月、走过4个省之后，我踏上了陕北的黄土地，寻找制作挂面的主人公。在张家山一面向阳的山坡上的两户窑洞中，我找到了张世新老人和他的老伴。

　　和蔼的奶奶系着围裙，屋里坐着一位老爷爷，老旧的藏青色外套，同色的解放帽，朴实但整洁。我问他会不会做挂面，他突然眼睛放光，嗓门不自觉地提高了八度，“我十五岁挂上挂面，挂面的过程我一肚子精明。”随后中气十足地跟我详细地讲述制作的全过程。他说自己的手艺好，是因为吃得起苦。他对自己的手艺很自豪，十里八乡的人都来跟他学。爷爷用浓重的陕北口音掷地有声：“老祖宗的手艺，就是这样一代传一代，传下去的。”

　　张爷爷习惯看天决定第二天是不是做挂面，从不看天气预报。那天，他看起来体力不太好，在外面站了几分钟就累了。我问爷爷要不要紧，我们决不勉强他。他很洒脱地说：“就是搓个条嘛，来！”

　　尽管片子里呈现爷爷参与的工序只有搓条和绕面，全程他都只是坐在一旁看着老奶奶和子孙们劳作，但他是这门手艺的灵魂。

　　节目播出前的一个星期，向导老张给我打来电话，说挂面爷爷身体很不好，已经卧床一个多月没有下地了。播出那天晚上9点，一家人挤在炕上，一起看《心传》。看到自己出现在屏幕上，听到自己在电视里说“这天可以做挂面了”，爷爷望向窗外，顿了一下说：“明天还可以做挂面，天好着了！”

　　仿佛冥冥中是他托付我记录下这一他渴望流传下去的手艺。他的眼神，他的笑容都印在我的脑海中。回望与他相处的有限的时光，他的勤劳和坚毅让我更深刻地理解了心传。

　　我想我们会一直记得他，“挂面爷爷”张世新。

　　【素材分析】“挂面爷爷”继承和传承的不仅仅是一门精湛的手艺，更是一种伟大的精神。他的勤劳和对传统手艺的坚守，他的宽厚和乐观会印刻在我们每个人的心里，传递最温暖的力量。以心传心，传递中华民族优秀传统文化的正能量！

　　【速用名言】

　　1.古老的种子，生命的胚芽蕴藏于内部，只是需要在新时代的土壤里播种。——印度诗人泰戈尔

　　2.伟大的作品不是靠力量，而是靠坚持来完成的。——英国作家 塞缪尔·约翰逊

　　（特约教师 杜秋平）