这家3平方米的日本小店，靠什么一年赚3亿

　　【适用话题】精益求精 做事有道 追求完美 社会责任

　　日本有一家只有一坪（约3.3平方米）的点心店，年销售额居然高达3亿日元（约2387万元人民币）。这家名叫小竹的点心店位于东京吉祥寺商业街，只出售羊羹和最中两种点心。小店的羊羹每天限量150个，每人限购5个，为了买到这种梦幻羊羹，许多人早上四五点就来排队，要是赶上节假日，甚至有人半夜1点就来排队，这种情况居然持续了40多年。

　　羊羹随禅宗传至日本，由于僧人不吃肉，就用红豆与面粉或葛粉混合后蒸制，制作方法很简单，把红小豆煮熟、碾碎，再和砂糖和琼脂混合熬煮，然后冷却成型即可。这家店从来没做过广告，也没接受过采访，店面小而朴素，门前也没有停车场，但店门前排了40年的队，年销售额3亿日元，实在让人惊叹。什么原因呢，是店家把制作羊羹当作毕生的事业，用心去体会，严格要求每一个环节，做到极致，几近于道。

　　日本是一个崇尚道的国家，各行各业做到极致都可入道，比如花道，香道，茶道，道就是把事情做到极致的精神。这家点心店的店主稻垣女士跟随父亲学习羊羹的制作，她有五个兄弟姐妹，别人都受不了她力求完美的父亲在制作羊羹中的苛刻。学习的过程中，不知做了多少羊羹，但每次父亲品尝后直接丢进垃圾箱。在她的不断学习和改进中，慢慢就能吃出每次做的羊羹的味道有细微的差异，有时候是因为火候，有时是因为清洗小豆的方法，这样经过不断地学习和尝试，才最终做出完美的羊羹。

　　让我印象深刻的是，稻垣女士培养三个外甥做羊羹时，年轻人经常说，这次和以前的温度不一样了。稻垣女士说，因为四季气候有微妙的变化，煮红小豆的温度就是随当天气温而变化的，味道会因温度和湿度的微妙不同而有所变化，所以必须用身体感受温度的细微变化。这也就不难理解3平方米的小店为什么能创下3亿日元的年销售额，为什么店门口每天四点就有人排队，持续了40多年。

　　为什么限量150个羊羹呢，这并不是饥饿营销，而是对品质的追求。稻垣女士这样解释，一锅3公斤的红小豆，做50个羊羹，红小豆超过3公斤，就做不出那么好的味道了，每天做三锅要花十个半小时，已经是极限了。出于对小竹点心店的喜爱，许多客人自发成立了“小竹会”，相约一起排队，并提出一些建议。比如每人每天限购5个的建议就是由顾客们提出的，如果不限制，一个人一下全部买走了，后面的人就买不到了。

　　这就是现在许多互联网企业都说的社群模式，有这么一群忠实的顾客，自发组成社群，给企业提建议，帮企业宣传，生意怎么可能不好。更让人尊敬的是，这家店还承担起社会责任，他们10%的员工是残障者，点心中饱含着对社会弱势群体的关照和温情，这也是一种独特的味道吧。

　　【素材分析】山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵；店不在大，有道则行。日本的小竹点心店，尽管店面只有约3.3平方米，却创下了年销售额高达3亿日元且持续火爆40多年的惊人业绩。是什么创造了如此商业神话？答案其实很简单：无他，唯用心耳。店家把制作羊羹当作毕生的事业，严格要求每一个环节，哪怕利润再高，为了完美每天只卖150个羊羹。生活中，只要你把认准的事情当作自己毕生的事业，精益求精，总有一天，你也一定会谱写出属于自己的生命传奇。

　　【速用名言】

　　1.世人总是精益求精。——法国文学家 罗曼·罗兰

　　2.人类的使命在于自强不息地追求完美。

　　——俄国作家 列夫·托尔斯泰