“寿司之神”的成功秘密

作者:姚秦川 来源:《意林·作文素材》

  【适用话题】创新 细心 持之以恒 敬业

  20世纪70年代,小野二郎在东京开了一家“数寄屋桥次郎”寿司店。当时,在那条街上还有许多声名在外的寿司店。许多人认为,小野二郎的寿司店开在这里,用不了多长时间就会关门。然而,经过几十年的发展,只有“数寄屋桥次郎”寿司店坚强地生存下来。不仅如此,它还被《米其林美食指南》评定为三星级寿司店(全日本仅有两家)。

  小野二郎明白,要想在竞争激烈的东京生存下来,必须有一招自己的“绝活儿”。为此,他经常寻思怎样才能做出更美味的寿司。

  一天,小野二郎无意中发现,米饭要和人的体温保持一致才能可口,为了达到这一效果,小野二郎经常用扇子将刚刚煮熟的米饭,扇到合适的温度。同时,小野二郎为了保证章鱼肉的鲜美,在制作时,他会先揉搓章鱼40分钟。这还不够,他还会用心地观察客人的用餐习惯:比如给女性做的寿司要小一些,这样能保证一口吃到嘴里而不打乱用餐的节奏。客人如果是左撇子,他的碗筷及寿司,将会摆放在最合适的位置。有了这些细心的改革,一开始还默默无闻的数寄屋桥次郎寿司店,人气越来越旺。

  不过,让小野二郎名声大噪的,却是另外一件事情:当时,在制作寿司时,为了保持手掌的清洁,保护手感的细腻,小野二郎都会戴上手套。在工作之余,除了必要的活动,他基本都要给双手戴上手套。从40岁开始到现在,小野二郎整整戴了50年的手套。这种坚持,不是一般人可以做到的。

  88岁的小野二郎在接受采访时说道:“每个人都必须热爱并专注于自己的工作,即使到了我这个年纪,工作也还没有达到完美。我会继续攀爬到顶峰,虽然没人知道顶峰在哪里。”

  人生没有不可逾越的天堑,只要我们永不懈怠地一步一步走下去,前面就是成功的彼岸。

  【素材分析】“数寄屋桥次郎”寿司店之所以名声大噪、延续至今50年,离不开小野二郎的持之以恒、细致观察和不断创新。半个世纪来,小野二郎坚持戴手套,保护一双细腻的手;坚持细心地观察每一类顾客的用餐习惯,迎合每一类顾客的口味……可以说,是小野二郎的持之以恒让他达到了“工作的完美”,登上了成功的巅峰,赢得了顾客的赞誉。

  【速用名言】

  1.非经自我发奋所得的创新,就不是真正的创新。

  ——日本企业家 松下幸之助

  2.应当细心地观察,为的是理解;应当努力地理解,为的是行动。

  ——法国文学家 罗曼·罗兰