美食家鲁迅

　　【适用话题】喜好美食 享受生活 文人风雅

　　人们很难把鲁迅与美食、美酒联系在一起。实际上，在吃喝这件事上，鲁迅称得上是个地道的行家。

　　北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了14年，仅从这一时期的鲁迅日记中，可以发现他去过的有名的餐馆就有65家！鲁迅记录的65家北京餐馆包括：广和居、致美楼、便宜坊、集贤楼、杏花村等。作为大文豪，鲁迅把吃饭这件事看得很重，在日记中占了重要篇幅。这是民国新风尚，不同于古代文人“君子远庖厨”的习惯。

　　在众多餐馆里，鲁迅去得最多、最喜欢的是广和居。广和居是北京“八大居”之首，是北京文人雅士以及官员常常聚会的地方，在民国时期非常兴盛出名，曾有人书写楹联：广居庶道贤人志，和鼎调羹宰相才。鲁迅经常到这家店的一个重要原因是距离近。鲁迅当时住在山会邑馆，所在的胡同就斜对着广和居大门。如有客人拜访，鲁迅甚至会直接让广和居送“外卖”到家里。

　　当然最重要的还是因为广和居有鲁迅喜欢的菜，那里的菜式基本上是宫廷菜改造的。除了味道好，也因为它的菜多有典故，富有文化内涵。比如其招牌菜之一的“潘鱼”，就是晚清翰林潘祖荫创造的，以前叫潘氏清蒸鱼。还有一道“曾鱼”，是曾国藩创造的。这自然让官员和文人感兴趣，还会引来很多附庸风雅的人。

　　鲁迅喜欢广和居一道叫“三不粘”的菜，是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成。这道菜讲究烹制时动作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用汤匙舀食时，要一不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，还有解酒的功用。

　　鲁迅还喜欢吃辣，據说最开始吃辣是为了解困，后来就上瘾了。1918年5月鲁迅在《新青年》杂志上发表短篇小说《狂人日记》引起了极大的反响，鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭，第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。这个菜胡适非常喜欢吃，但他好奇菜里有辣，便问鲁迅：“据我所知江浙一带人爱甜不爱辣，先生好像是个例外。”鲁迅答：“绍兴人确无吃辣椒之好，独鲁迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜深人静、天寒人困之时就摘下一支辣椒来，分成几节放进嘴里咀嚼，只咀嚼得额头冒汗，周身发软，睡意顿消，于是捧书再读。适之先生可以一试。”胡适听了大笑。

　　一定有人说过“唯美食与梦想不可辜负”吧，下次在发表类似言论的时候，不妨附带说说我们的鲁迅先生吧——这位把美食与文学梦想兼顾的行家！

　　【素材分析】唯美食和梦想不可辜负，鲁迅先生是大名鼎鼎的文学家，谁也想不到，他还是位食客。俗话说，民以食为天。吃饭不仅仅只是填饱肚子，仔细品尝厨师所做佳肴，也可谓之“风雅”。人活在世，要学会生活，懂得生活，这可不是单纯过日子那么简单。怎么样？准备好打开味蕾了吗？

　　NEW视野

　　蔡澜，香港“四大才子”之一，也是位地地道道的美食家，吃遍了世界各地的美食。蔡澜曾说：“经常有人问我什么样的东西好吃，我总是说，妈妈做的菜最好吃。你是什么地方的人，就喜欢什么地方的‘菜’。”母亲的关怀和家乡菜的味道是每一个人心中最柔软的存在，燕翅鲍参或者鹅肝松露，昂贵有余挂念有限，真正让人留下记忆的是那些稀松平常的家常菜式。美食，食在嘴里，美在心间。家乡的菜肴，妈妈的味道，带有着时光与记忆，这样的菜才是最难忘、最美味的佳肴。