敦厚人情

作者:明前茶 来源:《意林·作文素材》

  【适用话题】品行 相处之道 温情

  民国文人中,我很喜欢梁实秋,理由是《雅舍谈吃》写得独一无二。那是一位老人辗转世界后回到台湾岛上,北望故乡而难见“北平”的怅惘。而这种淡淡的满足与遗憾交织在一起,一笔至细,最令人难忘的,无非是老北京人的敦厚人情。

  这人情,也只有一名敦厚长者有资格评说。

  梁实秋出身并非大富之家,但父母秉承要让孩子多有见识的原则,打小带着他们姐弟上饭店酒楼学习为人处世的礼数。承蒙梁实秋的一支妙笔,我们可以窥见近一个世纪前,北平商家与顾客彼此间的和蔼声气,如一把熨斗一样熨平了心头的皱褶。

  比如当年在首屈一指的东兴楼,用餐高峰期,上菜难免稍慢,遇上年少气盛的客人敲盘叩碗地催菜,掌柜听到,不但有执事立马出来赔不是,当值的跑堂当即就要卷铺盖。梁先生且笑且噱地描绘道:“真个卷铺盖,有人把门脸儿高高掀起,让你亲见那个跑堂的扛着铺盖卷儿从你面前疾驰而过。不过这是表演性质,等一下他会从后门又转回来的。”顾客知不知道这卷铺盖的一幕,仅仅是一味“消气散”呢?知道的,不过他已经被给足了面子,焉能失了风度?而跑堂的演这幕“去而复来”的独角戏时,自己也是偷乐不止的吧。跑堂的本无过错,因此挨的板子也是虚的;顾客本不占理,可他一时气性上来了,何不顺水推舟,给他额外的安抚?这里面的智慧,不比如今顾客与店家一言不合就推搡动粗高明?

  老北平人的敦厚人情,也体现在店家对顾客货真价实的关照上。秋天,最好的螃蟹运到正阳楼,店家令螃蟹催吐泥腥、涵养肥膏的“饲料”,竟是打成雪花状的鸡蛋白。梁先生当时还是小孩子,好奇心重,揭開店里养蟹的缸盖去看,果见雪白的蛋白泡沫一直涨到缸沿。伙计看到,不以为忤,还送小客人黄杨木旋制的吃蟹工具一套。吃完螃蟹,满桌剩下难啃的大螯无人问津,伙计便征得大家同意,当场剥出大螯肉,加上高汤、芫荽末、胡椒粉和切碎的回锅老油条,做出一大碗鲜汤来奉送,让这席美味的蟹宴余音袅袅。总之,老派店家秉承惜物美德,每样物事,莫不极尽其用方觉对得起顾客。客人吃烤鸭,片鸭肉剩下的鸭架,店家用荷叶妥妥包起,并奉送几枚口蘑,嘱你回家做打卤面吃;客人点了芙蓉鸡片、芙蓉干贝之类的菜,剩余的蛋黄,馆子里不声不响地另添了火腿末、荸荠末,做一道“熘黄菜”奉送。这是对老顾客的“外敬”。

  有意思的是,馆子外敬多了,客人也心下不安。但当时并不提起,等五月份家里的紫藤花开得累累重重,招蜂引蝶,就派家中十岁左右的孩子,到馆子里去请伙计来摘下一筐紫藤花。这是做紫藤饼的原料,可以照应馆子的利润。

  这些曲里拐弯、欲语还休的人情,被当时的人做得如此端方自然,让人恨不能穿越回那个时代去,做一日民国食客。

  (王传生摘自《今晚报》2017年2月6日)

  【素材分析】关于人与人之间的相处之道,我们听过很多道理,看过许多温暖的故事,内心也深知“善待他人”在生活中的重要性,可是在生活中,很多人依然会为相处中出现的种种问题烦恼不已。文中的故事,让人读出一种“润物细无声”的温情,店家的举动,看起来“多此一举”,却让顾客感受到无处不在的温馨。生活带给人的感动,往往来自细节,这恰恰是我们在生活中往往忽略的因素。往来是相互的,而感动亦然。

  【速用名言】

  1.世界上能为别人减轻负担的都不是庸庸碌碌之徒。

  ——英国作家 狄更斯

  2.最好的满足就是给别人以满足。——法国作家 拉布吕耶尔

  (特约教师 李宏)