陈柏霖：其实我想做一个美食家
当阳光伴随着陈柏霖推门而入的时候，我们所看见的他有种时光倒流感，19岁出演小清新电影《蓝色大门》，到32岁作为投资人投资《重返二十岁》。他的长相没有什么变化，阳光下，他依然是那个O型血的张士豪，而我分明听到，耳畔响起"大仁哥"。2011年，他在偶像剧《我可能不会爱你》中饰演的"大仁哥"，俘获了千万女孩的心，他更是凭着这一角色斩获金钟奖最佳男主角奖。
他走进来，穿着一件并不是大牌的T恤，整个人显得神清气爽。
《意林》：看了一下你最近的消息，感觉就是2015年真的工作上很忙碌，一直是工作状态。
陈柏霖：对，都没有休息，已经拍了四部电影了，很夸张，自己都快错乱了，不过还行！
《意林》：今年就是特别发力，可能也是有前面几年沉淀的感觉？
陈柏霖：也不是，因为每次聊到这种就是结果，好像你做了什么因为你前面沉淀了还是怎么样，还有因为你怎么样现在才怎么样，如果往回说的话，大概有很多的理由和依据去解释现在的结果。可是我觉得所有的东西都是顺着的，并不是因为我怎么样就怎么样，因为我的生活不会太有目的性，所以一切都是自然产生。
《意林》：其实你会觉得这种相对来说比较忙碌的状态，甚至挺享受的？
陈柏霖：是生活的一部分，然后我觉得如果允许它成为你生活的一部分，就不会太讨厌它了。如果不允许的话，那当然就是不会去碰这些东西。
重返20岁，我不会对自己说什么
《意林》：在《重返20岁》里面你又是主演，那个也是你主要投资吗？
陈柏霖：对，小部分而已，就是公司第一次的投资。
《意林》：那你觉得你是对当下需要什么电影，对这种信息敏感的人吗？
陈柏霖：我觉得市场很难掌控，只是可以把自己做到最好，然后在最适合这个市场的样子展现出去。因为每个电影都有自己的宿命，不可能说求过佛或者神，它一定会中，其实不可能，其实每个人都有自己的宿命，唯一把风险降到最低就是把事情做好。所以当你的事情做好，还没有很好，那可能就真的不够好。可是如果真的用心做的事情应该反应都不会太差，至少会有口碑。我17岁就进来拍戏了。所以我的梦想就是，每一年都可以拍一部好电影。很简单，可是也很难。我没有说想要当太空人、我要去火星什么的，可是我觉得把你自己能做好的事情做到最佳化、最大化，我觉得这才是最有可能发生的，而且是在自己能力范围内的。
《意林》：你20岁的时候是什么状态？
陈柏霖：我20岁的时候就意识到再不充实内在的话，长大后就会成为花瓶，所以我从那时候起就开始有意识地看看书呀、看看电影，就不断充实自己嘛。其实20岁时，很少会珍惜那个时候吧就是所说的青春，挥霍是必然的。但是在这同时除了增加皱纹外，也可以增加知识。那时候因为遇到了很多厉害的人，知道自己的不足，所以20岁的时候我就觉得要变更强。
《意林》：如果让你回到20岁，你会有什么改变吗？
陈柏霖：如果重返20岁，我会更认真吧。因为知道时间的重要性，它是单向的，回不去的。我之前讲过一句话，其实回头看，过去就是一条实线，可是未来是无限的虚线，所以你要计划好你未来的虚线，因为虚线是有无限的可能性的。但你回想的时候，你就只有一条思路可以想，就是关于回忆这件事。所以怎样让这一个实线更踏实、更有痕迹地被留下来，而更不会后悔，我觉得这是当下每一个人在任何一个年龄阶段都要注意的事情。
《意林》：现在让你对20岁的自己说一句话，你会说什么？
陈柏霖：我想我会对20岁的自己说“我对你没什么好说的，你自己决定吧”
自己陪自己，是种自由
《意林》：你当时出道时很年轻，你的校园生活是怎样的？会有很多人追捧吗？
陈柏霖：其实没有啦，我以前存在感很低，国中跟国小的时候，不太会交朋友，都是很安静。一直以来我都是不太调皮的，也没有哪个老师特别喜欢我，我就是一个非常普通的存在者。小学的时候就喜欢画画呀，记得旧家还有好多小时候画的东西。到了国中、高中就爱运动，在运动场打篮球。慢慢才比较会说多点话，到高中才明白原来是这样，才开始交很多朋友。
《意林》：有孤独的感觉，如果旅行，你会希望和谁一起？
陈柏霖：应该是我自己吧，我有那种自己很孤单的时刻，可那不是孤独，准确点说，是alone，不是lonely。其实就算旅途自己一个人，也可以自己给自己回应，是种自由。不用问对方要吃什么，想去哪里，不用照顾对方腿酸不酸，会不会热，会不会冷，我可以自由移动。因为现在生活很难找得到平静，世界很喧嚣很浮躁，你拿起手机那一刻就不平静了，你接收了太多资讯，你就想想这个月你哪一天平静了？没有。你今年哪一天平静了？没有。真的太难了。我想订得到全世界最难订的餐厅，吃一个礼拜，然后放松，看看书，走走路。
我对吃很挑剔
《意林》：吃一个礼拜？你很喜欢美食。
陈柏霖：可以这么说。（那你自己做饭吗？）有时候会呀，可是我会做的大家都会做，比如说意大利面，牛排，我觉得我自信可以做得很好。还有我做泡面很好吃，有加很多的东西，我的厨房一定要有一种东西，就是芝麻，白芝麻，而且是烤过的，生的也可以，然后还要磨，磨黑胡椒，因为我要磨芝麻，因为芝麻太厉害了，它可以成就很多永恒的点缀，就是会记得那个点缀，觉得它不是重要，可是它点缀的很重要，然后再加上四片海苔在上面，很漂亮的。有几次我放在网络上，其实都是我自己做，人家都以为是在外面吃的，因为我都是要摆盘，就是很好看，比较有仪式感，因为都已经是泡面了，已经很便宜了，不能再这样子对待它了，要把它弄得好看一点。
《意林》：所以装泡面的碗会很讲究吗？
陈柏霖：这个有，我那时候在伦敦，我觉得英国的碗很好看，都买了，如果我在家煮泡面的话，就是桁架的那种，而里面装的最便宜的东西。
《意林》：你这么对待它，你是有一种审美的。
陈柏霖：对，当然，外观很重要，因为我常常讲，不管是人，食物，衣服，我觉得外表是你了解这件事物的第一道门槛，而如果当这第一道门槛一点兴趣都没有了，怎么样发现他的内在美，所以我觉得外在是很重要的，内在固然更重要，可是没有外在，人家就很难再想进一步认识。
《意林》：你是对吃挑剔的人吗？
陈柏霖：会，我真的会花很多钱，怎么会这样子，是不对的。就是我去一个很好的餐厅，有时候他们没有做得很用心，我就觉得这样不行。（你会怎样，会找厨师吗？）我绝对不会，就是我去一次就不会来的，可是我如果觉得很好吃的话就会一直来，我对吃的还好，我要么就不吃了，因为不能饱的很不值得，我宁可饿肚子，也不想让无聊的热量跑到我身上。（你这个理论好有趣。）本来就是这样，你都知道不好吃为什么还要吃。我觉得吃的人才有趣。
《意林》：你曾经说过选择了一个合作伙伴，也是看来大家能不能坐下来吃一顿饭，就是很细节。
陈柏霖：会，我很讨厌吃饭把桌子弄得很脏的人，因为我吃饭的时候在有些餐厅，看到脏的地方会擦一下，会弄干净，然后就是很怕脏。就比如说我们去那种虾子，就是超多，一排几百只，虾壳就是这样丢，我没有办法，我一定要拿一张卫生纸在这边，然后再包起来，然后再拿一张卫生纸放在这里，我没有办法随便丢。
《意林》：你要不做演员的话，会不会成为一个厨艺大神？
陈柏霖：我想当美食家，不要当厨艺大神，我要吃遍所有的地方，我不要只做一种东西。